7-099 Соєва паста Doenjang, 500 г, ТМ Daesang, Південна Корея
0 грн
Опис
Традиційно соєву пасту готують шляхом варіння і подрібнення сушених соєвих бобів і подрібнення отриманої пасти в блоки (меджу), які обертають висушеними рисовими рослинами і сушать на сонці. Потім меджу переносять в глиняні банки і дають можливість бродити. Незважаючи на схожість з місо (продукт традиційної японської кухні, найчастіше у вигляді густої пасти. Місо виробляється шляхом бродіння соєвих бобів, рису, пшениці або суміші з них за допомогою спеціального виду цвілевих грибів), в процесі ферментації беруть участь різні бактерії, яких багато в висушених рисових рослинах. Багату поживними речовинами і вітамінами пасту застосовують як гарнір до овочів, розбавляють, як соус, і додають в бульйони, тушковане м'ясо тофу, овочі і, при бажанні, м'ясо або морепродукти.
Склад: вода, соя, пшеничне борошно, сіль, ферментована соя, алкоголь, соєве закваска, мальтодікстрін, цибулевий суміш (цибуля, крохмаль, суміш спецій), кукурудзяний крохмаль, солод.
Харчова цінність на 100 г: білки 12,83 г, жир 3,82 г, вуглеводи 19 г, сіль 10,77 г.
Енергетична цінність на 100 г: 150 ккал.